Ալյուրից կամ այլ պինդ մանրահատիկ սննդամթերքից պատրաստելը մածուցիկ զանգված (խմոր) և այն առանց ջրի տաքացնելը (սովորաբար 100 աստիճանից ավել) մինչև այն ստանա չորության որոշակի աստիճան (ըստ ճաշակի): Այսպիսի թխելու գործընթացը կարելի է իրականացնել թոնիրում, վառարանների վրա կամ այլ զանազան տաքացուցիչներում: Թխելով մենք ստանում են հաց, գաթա, կարկանդակ և այլն:
Դասերը, որոնց պատկանում է |