Հատուկ մերանով 30-35 աստիճան տաքությամբ մակարդված կաթ, որ մանրէների ազդեծությամբ լերդանում և փափուկ թանձրացած, սպիտակ զանգվածի է վերածվում:
https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%84%D5%A1%D5%AE%D5%B8%D6%82%D5%B6